Il Magnifico Cacio di Pienza

Custodi della biodiversità casearia

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Il Caseificio Val d'Orcia nasce nel 1964 dall’esigenza di tutelare le antiche tradizioni casearie del territorio, messe a rischio dai contadini locali che in quegli anni stavano abbandonando i poderi in cui abitavano e sostenere i pastori che si trasferirono dalla Sardegna con i loro greggi nel “continente”. In questa vallata, esistevano tutti i presupposti per garantire un futuro in questo settore e valorizzare quindi l’economia della zona.

Oltre 50 differenti formaggi

Tutto il buono della Val d'Orcia

Una ricchissima scelta di formaggi figli della tradizione, della voglia di sperimentare e di un territorio unico

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Le nostre linee

Differenti tipologie di formaggi pensate per te

Il Caseificio Val d'Orcia offre un'ampia varietà di formaggi pecorini pensati per soddisfare esigenze di palato e di salute. La dolcezza dei formaggi freschi, come il gusto deciso di quelli stagionati, si possono ritrovare sia in linee di prodotti tradizionali che innovativi, come nei pecorini prodotti con caglio vegetale, senza lattosio, o con latte biologico, per un'esperienza sensoriale unica e indimenticabile.
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Migliore d'Italia e del Mondo

I nostri pecorini sono molto apprezzati

I nostri pecorini sono stati riconosciuti come i migliri d'Italia nel 1990 e del Mondo nel 2019, al World Cheese Awards, da 260 esperti e tra 3.804 candidati provenienti da 6 continenti.

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Il Blog di Caseificio Val d'Orcia

La passione per il pecorino raccontata dai suoi protagonisti

Formaggio con latte crudo

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Il formaggio con latte crudo è un prodotto che racchiude tradizione, gusto e qualità. In questo articolo esploreremo le caratteristiche distintive... ➔

Qual è la differenza tra pecorino e parmigiano?

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Se ami i formaggi italiani, probabilmente ti sarai chiesto quali siano le differenze principali tra pecorino e parmigiano. Entrambi sono celebri,... ➔

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Il pecorino è uno dei formaggi italiani più apprezzati, un simbolo della tradizione casearia che ha radici profonde in diverse regioni del nostro... ➔

La storia del pecorino di Pienza

Un viaggio tra tradizione e gusto
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Il pecorino di Pienza è molto più di un semplice formaggio: è un simbolo di tradizione, territorio e passione che affonda le sue radici nella storia... ➔

Formaggi senza lattosio

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Crema di pecorino

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Pecorino di Pienza

Caratteristiche e segreti
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Fave con pecorino

Un classico della cucina primaverile
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La primavera porta con sé il ritorno di piatti semplici e genuini. Uno di questi è l’abbinamento tra fave e pecorino, una combinazione tradizionale... ➔

Formaggi senza lattosio

Quali scegliere e dove trovarli
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I formaggi senza lattosio rappresentano una soluzione perfetta per chi soffre di intolleranza al lattosio, senza dover rinunciare al piacere di gustare... ➔

Pasta cozze e pecorino

La ricetta tradizionale con un tocco di mare
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La pasta cozze e pecorino è una ricetta che celebra l'incontro perfetto tra il mare e la terra. Un piatto ricco di sapori, dove le... ➔
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