Pecorino Val d'Orcia Freschello

Senza Lattosio - Formaggio Fresco

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Descrizione Descrizione

Il pecorino in forma Freschello delattosato è un formaggio fresco di forma scodellata del peso di circa kg 1.5.
Durante la fase di lavorazione del latte, viene aggiunta la Lattasi, un particolare enzima che non si attiva nelle persone intolleranti.
I formaggi conservano le stesse caratteristiche di “piacere al palato” mantenendo la delicatezza e l'amabilità delle altre linee tradizionali che molti conoscono e gradiscono.

Confezione / Formato Disponibile in forma intera sfusa; confezione sottovuoto intera kg 1.5; sottovuoto a metà kg 0.75; sottovuoto a quarti di forma kg 0.35.

Informazioni tecniche Informazioni tecniche

Il Caseificio Il Caseificio

Il Caseificio Val d'Orcia nasce nel 1964 dall’esigenza di tutelare le antiche tradizioni casearie del territorio, messe a rischio dai contadini locali che in quegli anni stavano abbandonando i poderi in cui abitavano e sostenere i pastori che si trasferirono dalla Sardegna con i loro greggi nel “continente”.
Il cuore del caseificio sono i pastori, oltre 150 soci custodi di un sapere antico tramandato di generazione in generazione, che gli conferiscono il loro latte di pecora.

Un latte prezioso proveniente da greggi che pascolano liberamente tra le colline incontaminate della Val d'Orcia, che si arricchisce dei profumi e dei sentori unici di questa terra rinomata per la particolarità delle sue erbe naturali e aromatiche come il timo, santoreggia, artemisie ed altre piante comunissime nelle crete della Val d’Orcia, regalando ai formaggi un carattere distintivo e inimitabile.