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Pecorino Val d'Orcia Noce Formaggio Stagionato
Pecorino Val d'Orcia Noce
Formaggio Stagionato
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Descrizione
Descrizione
Non vogliamo risultare monotoni facendo riferimento sempre alle tradizioni del passato, vogliamo semplicemente proporre agli attuali palati qualcosa che sarebbe un delitto non conoscere. Il PECORINO CONTADINO, è un formaggio particolare dal sapore leggermente amarognolo grazie proprio alla stagionatura che avviene sotto un manto di foglie di noce. Sicuramente, anche impegnandoci, non riusciremmo a spiegare con le parole la bontà di questo prezioso ed antico FORMAGGIO; ciò che tuttavia possiamo affermare con certezza è, che il palato ne rimane esaltato!!! PROVARE PER CREDERE!!!
La forma è di tipo scodellato del peso di circa 1.4 kg La stagionatura è minimo 120 giorni di cui 90 giorni trascorsi sotto le foglie di noce dalla quale ne assorbe l’aroma che penetrando nell’impasto, lo rende così UNICO ed ESCLUSIVO!!!
Confezione / Formato
È disponibile anche in confezione sottovuoto (forma intera 1.4 kg); (metà forma 0.700 kg); (a quarti di forma 0.350 kg).
Disponibile confezione astuccio regalo.
Informazioni tecniche
Informazioni tecniche
Collezione
Tradizionale - Stagionati
Regione
zona di produzione
(
)
Stagionatura
Stagionato
Stagionato minimo ...
120
Giorni
Confezione / Formato
Tipo di latte
Pura pecora
Certificazioni
Aromatizzazione
Affinato in crosta
Peso forma intera
1,4 Kg
Gradazione
Bottiglie prodsotte
Temperatura
Abbinamenti
Il Caseificio
Il Caseificio
Il Caseificio Val d'Orcia nasce nel 1964 dall’esigenza di tutelare le antiche tradizioni casearie del territorio, messe a rischio dai contadini locali che in quegli anni stavano abbandonando i poderi in cui abitavano e sostenere i pastori che si trasferirono dalla Sardegna con i loro greggi nel “continente”.
Il cuore del caseificio sono i pastori, oltre 150 soci custodi di un sapere antico tramandato di generazione in generazione, che gli conferiscono il loro latte di pecora.
Un latte prezioso proveniente da greggi che pascolano liberamente tra le colline incontaminate della Val d'Orcia, che si arricchisce dei profumi e dei sentori unici di questa terra rinomata per la particolarità delle sue erbe naturali e aromatiche come il timo, santoreggia, artemisie ed altre piante comunissime nelle crete della Val d’Orcia, regalando ai formaggi un carattere distintivo e inimitabile.
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